蛋类是人体蛋白质的主要来源之一。蛋的蛋白质、生物质均为百分之百，就人体的吸收程度而言，它比任何一种含蛋白质的食品都要优良。但是，吃蛋还是有一些禁忌。由于鸡蛋本身是一种难消化的食物，特别是煎蛋和卤蛋。

所以，对于1～2岁的小孩，由于人体内脏器，特别是消化器官，比较娇嫩、脆弱，最好吃蒸蛋，少吃煎蛋或卤蛋。并且，当小孩发烧感冒的时候，不要吃鸡蛋，因为鸡蛋在人体内分解后，会产生额外的热量，这种热量会使体内的热量增加，散热减少，这就使得病情加重。所以，老辈人会在我们生病时，嘱咐我们不要吃鸡蛋、喝鸡汤。