鸡蛋生吃容易感染蛋壳上的沙门氏菌，还有鸡蛋生吃的时候，人体不容易吸收鸡蛋中的蛋白质。

但是生吃鸡蛋可以最大限度的保留维生素b，并且生鸡蛋中的脂肪酸会在加热后减少很多，还有在夏天生吃鸡蛋可以避免上火。

其实生吃鸡蛋和熟吃鸡蛋各有利弊，很多国家的人都习惯生吃鸡蛋，可见生吃鸡蛋并没有那么可怕。